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先预热电饼铛,烧点热油倒在碗里,面点师教你时间:2020-11-09   编辑:admin

平常咱们在家呢,闲来无事,一般也会做一些饼吃,制造简略,外面香酥可口,里边软糯甜美,久吃不腻!卷上点土豆丝,咸菜都超棒!

先预热电饼铛,烧点热油倒在碗里,面点师教你一招,柔润又好吃

昨日有个朋友私信我说,自己烙的饼用了热水和面,可是吃的时分仍是感觉有些硬,放一会,爽性就不能吃了,为什么就不能像饭馆相同,烙出外脆里嫩的饼呢?

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其实做饼的时分呢,也是要技巧的,不是说仅仅单纯用水和面就能够,并且呢,和面时,不要单加冷水,也不要只用热水,而是两者最好混合,烙饼的时分,也要加点水,这样烙出的饼,放久了也不会硬。

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葱油饼

食材:面粉 葱花 油 盐 猪油 五香粉 热水 冷水

做法:

1.面粉加点盐,拌和均匀,一半用开水和面,一半用冷水和面,揉在一起揉成润滑的面团,盖上保鲜膜醒发上半小时。

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2.预备一个小碗,加点面粉,五香粉,少量盐,烧点热油倒在碗里,拌和均匀做成油酥备用

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3.面团醒发好,捏好剂子,擀成圆形,刷一层油酥,再来点葱花,给它卷起来。

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4.擀成小饼,先预热电饼铛,不要直接放入饼,这样饼会硬,预热2分钟后,刷上油,调好上下170度的温度。

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5.把饼放入电饼铛里边,煎一分钟再翻面再烙一分钟,最终沿锅边淋点清水,盖上锅盖就能够。

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6.看这饼烙成金黄色的,就能够拿出来了。

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总结:

1.和面的时分呢,用500克面粉加上300克的水,冷水热水各一半这样和的面口感很软。

2.和洽的面团,先盖保鲜膜,醒发半个小时,这样的饼一点也不硬。

3. 烙的时分,必定要提早预热电饼铛,不预热的话,烙出的饼就会很硬。

4.快烙好时,锅边淋点水,盖盖子,这样饼就能够快速熟透。

5.最终留意,烙饼的时刻最好在3分钟之内,烙饼时必定要盖盖哦!

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简略几步,一道香酥可口的葱油饼就制造完成了,表面金黄,胃口爆棚!一上桌,我们就开端拿着食用,咬上一口,外皮特别酥,满嘴香气,里边呢,又很嫩,真是特别的体会!爱吃小菜的人能够炒上一盘土豆丝,卷着吃,滋味更共同呢!

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这样烙出的饼,放几天都不会硬,感兴趣的朋友,快做起来呀!

本文相关词条概念解析:

饼铛

饼铛bǐngchēng,烙饼用的平底锅。

预热

预热,预先加热到指定的温度。预热指的是为避免急热,焊接前先对资料预热。现也指预习预备做某相同事时,为此做好预备。化学加热液体时的预热:用试管进行加热的时分,为了使它受热均匀,要先在酒精灯上左右移动,然后才干固定地用外焰加热,不然试管会爆裂的哦。空气预热器便是锅炉尾部烟道中的烟气经过内部的散热片将进入锅炉前的空气预热到必定温度的受热面。烟气进入空预器的烟气侧后排出,吸收了烟气热量的散热片在空预器的旋转下来到空气侧,将热量传递给空气。

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